{"id":1066,"date":"2019-05-31T17:34:45","date_gmt":"2019-05-31T20:34:45","guid":{"rendered":"http:\/\/rosenbaum.com.br\/?page_id=1066"},"modified":"2021-04-09T10:29:32","modified_gmt":"2021-04-09T13:29:32","slug":"cozinha-escola-nestle","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/rosenbaum.com.br\/escritorio\/projetos\/cozinha-escola-nestle\/","title":{"rendered":"Cozinha Escola Nestl\u00e9"},"content":{"rendered":"
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O Mercado Central de Belo Horizonte h\u00e1 mais de 80 anos mant\u00e9m sua estrutura espacial com lojas organizadas em an\u00e9is conc\u00eantricos cortados por passeios perimetrais. A organiza\u00e7\u00e3o remonta seu in\u00edcio, quando os produtos ainda eram dispostos pelos comerciantes diretamente no ch\u00e3o.<\/p>\n<\/blockquote>\n

A disposi\u00e7\u00e3o das lojas e galerias com uma s\u00e9rie de passagens, geram um espa\u00e7o labir\u00edntico respons\u00e1vel pela sensa\u00e7\u00e3o deliciosa perder-se na infinidade de produtos, cores, texturas e aromas.<\/p>\n

Para comemorar seu 90\u00ba anivers\u00e1rio no Brasil, em 2011, a Nestl\u00e9 escolheu este mercado para abrir a Cozinha Escola Nestl\u00e9. O empreendimento foi alocado em uma das quatro lajes em forma de \u201cL\u201d que comp\u00f5em um dos an\u00e9is formados por aglomerados de lojas no t\u00e9rreo. A interven\u00e7\u00e3o arquitet\u00f4nica foi pensada de forma a poder ser replicada nas outras tr\u00eas lajes sem amea\u00e7ar a matriz espacial do mercado.<\/p>\n

A defini\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o foi composta por uma malha de bambu que cria um ambiente interno acolhedor e um volume externo expressivo, integrado pela transpar\u00eancia da superf\u00edcie. A textura da trama de bambu faz refer\u00eancia ao desenho dos elementos vazados em cer\u00e2mica que comp\u00f5e a fachada do mercado, ao fazer artesanal e simbolicamente ao mercado como local de encontros.<\/p>\n

A estrutura, foi executada por L\u00facio Ventania, mestre de bambu de renome mundial e fundador da Bamcrus, e por trinta de seus alunos de comunidades de baixa renda.<\/p>\n

Com 270 metros quadrados de \u00e1rea, a escola possui acesso pelo estacionamento em suas duas extremidades. Os espa\u00e7os consistem, basicamente, na cozinha-escola e numa \u00e1rea livre para abrigar eventos variados. Nas extremidades de cada ala, pr\u00f3ximo dos acessos, ficam dois blocos de apoio, um que abriga sanit\u00e1rios e outro que recebeu insumos e equipamentos para a cozinha. O fechamento de vidro e malha de bambu permitem ao p\u00fablico ver os acontecimentos internos e estimula a participa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>

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  1. \n \"\" 1\/5<\/span>\n <\/li>\n
  2. \n \"Plantas 2\/5<\/span>\n <\/li>\n
  3. \n \"\" 3\/5<\/span>\n <\/li>\n
  4. \n \"\" 4\/5<\/span>\n <\/li>\n
  5. \n \"\" 5\/5<\/span>\n <\/li>\n <\/ol>\n \n <\/span>\n Anterior<\/span>\n <\/a>\n \n <\/span>\n Pr\u00f3ximo<\/span>\n <\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>

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    LOCALIZA\u00c7\u00c3O\u00a0<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    Mercado Central de Belo Horizonte \u2013 MG
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    FOTOS<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    \n \"Mesa <\/div>\n
    \n \"Marcelo <\/div>\n
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    \n \"Cozinha <\/div>\n
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    \n \"Cozinha <\/div>\n
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    \n \"Cozinha <\/div>\n <\/div>\n
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    1. \n \"Mesa 1\/18<\/span>\n <\/li>\n
    2. \n \"Marcelo 2\/18<\/span>\n <\/li>\n
    3. \n \"Pessoas 3\/18<\/span>\n <\/li>\n
    4. \n \"Cozinha 4\/18<\/span>\n <\/li>\n
    5. \n \"Cozinha 5\/18<\/span>\n <\/li>\n
    6. \n \"Cozinha 6\/18<\/span>\n <\/li>\n
    7. \n \"Cozinha 7\/18<\/span>\n <\/li>\n
    8. \n \"Cozinha 8\/18<\/span>\n <\/li>\n
    9. \n \"Cozinha 9\/18<\/span>\n <\/li>\n
    10. \n \"Cozinha 10\/18<\/span>\n <\/li>\n
    11. \n \"Cozinha 11\/18<\/span>\n <\/li>\n
    12. \n \"Cozinha 12\/18<\/span>\n <\/li>\n
    13. \n \"Cozinha 13\/18<\/span>\n <\/li>\n
    14. \n \"Cozinha 14\/18<\/span>\n <\/li>\n
    15. \n \"Cozinha 15\/18<\/span>\n <\/li>\n
    16. \n \"Cozinha 16\/18<\/span>\n <\/li>\n
    17. \n \"Cozinha 17\/18<\/span>\n <\/li>\n
    18. \n \"Cozinha 18\/18<\/span>\n <\/li>\n <\/ol>\n \n <\/span>\n Anterior<\/span>\n <\/a>\n \n <\/span>\n Pr\u00f3ximo<\/span>\n <\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n

      Fotos: Gabriel Cabral<\/p>\n<\/div>\n<\/div>

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      \n \"Constru\u00e7\u00e3o <\/div>\n
      \n \"Constru\u00e7\u00e3o <\/div>\n
      \n \"Constru\u00e7\u00e3o <\/div>\n <\/div>\n
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      1. \n \"Constru\u00e7\u00e3o 1\/3<\/span>\n <\/li>\n
      2. \n \"Constru\u00e7\u00e3o 2\/3<\/span>\n <\/li>\n
      3. \n \"Constru\u00e7\u00e3o 3\/3<\/span>\n <\/li>\n <\/ol>\n \n <\/span>\n Anterior<\/span>\n <\/a>\n \n <\/span>\n Pr\u00f3ximo<\/span>\n <\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>

        Constru\u00e7\u00e3o. Fotos:\u00a0Divulga\u00e7\u00e3o Rosenbaum<\/p><\/div><\/div><\/div>

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        Men\u00e7\u00f5es<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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        \n \"Capa <\/div>\n
        \n \"P\u00e1gina <\/div>\n
        \n \"P\u00e1gina <\/div>\n <\/div>\n
        \n
          \n
        1. \n \"Capa 1\/3<\/span>\n <\/li>\n
        2. \n \"P\u00e1gina 2\/3<\/span>\n <\/li>\n
        3. \n \"P\u00e1gina 3\/3<\/span>\n <\/li>\n <\/ol>\n \n <\/span>\n Anterior<\/span>\n <\/a>\n \n <\/span>\n Pr\u00f3ximo<\/span>\n <\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n

          Projeto mencionado no livro \u201cRoom: Inside Contemporary Interiors\u201d (Ingl\u00eas)
          \n20 outubro 2014<\/p>\n<\/div>

          \"\"\u00a0<\/p><\/div><\/div><\/div>

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          \"Pessoas<\/div>\n<\/div>\n
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          Ficha T\u00e9cnica<\/h3>\n

          Cliente
          \n<\/strong>Cozinha Escola Nestl\u00e9 (Escola de Gastronomia)\u00a0<\/p>\n

          Local<\/strong>
          \nBelo Horizonte, MG<\/p>\n

          Data de in\u00edcio do projeto<\/strong>
          \n2010<\/p>\n

          Data de conclus\u00e3o da obra<\/strong>
          \n2011<\/p>\n

          \u00c1rea de interven\u00e7\u00e3o<\/strong>
          \n281m\u00b2<\/p>\n

          Arquitetura<\/strong>
          \nRosenbaum e Mach Arquitetos \u2013 Marcelo Rosenbaum, Fernando Macul\u00e1n e Mariza Machado Coelho (autores)<\/p>\n

          Equipe<\/strong>
          \nAdriana Benguela e Alceu Brito (arquitetos associados); Ana Paula Harumi, Ana Galli, Guilherme Peluci e Dalia Araujo (colaboradores)<\/p>\n

          Execu\u00e7\u00e3o em Bambu<\/strong>
          \nInstituto Bamcrus \u2013 L\u00facio Ventania e equipe<\/p>\n

          Estrutura<\/strong>
          \nInstituto Bancrus e T3 Tecnologias Integradas<\/p>\n

          Constru\u00e7\u00e3o<\/strong>
          \nGrimaldi Engenharia \u2013 Frederico Grimaldi<\/p>\n

          Fotos<\/strong>
          \nGabriel Castro<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

          \"Logo-Nestle\"<\/div>\n<\/div>
          \u00a0<\/div>
          \n
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          \u00a0<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Escola de gastronomia no Mercado Central de Belo Horizonte, com estrutura de bambu que se integra ao local | Rosenbaum + Mach Arquitetos<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9174,"parent":10344,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"templates\/project.php","meta":[],"categories":[11],"tags":[23,13,18,20,15,25,16,24,26,42],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rosenbaum.com.br\/escritorio\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1066"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rosenbaum.com.br\/escritorio\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/rosenbaum.com.br\/escritorio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rosenbaum.com.br\/escritorio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rosenbaum.com.br\/escritorio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1066"}],"version-history":[{"count":41,"href":"https:\/\/rosenbaum.com.br\/escritorio\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1066\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10395,"href":"https:\/\/rosenbaum.com.br\/escritorio\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1066\/revisions\/10395"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rosenbaum.com.br\/escritorio\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10344"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rosenbaum.com.br\/escritorio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9174"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rosenbaum.com.br\/escritorio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1066"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rosenbaum.com.br\/escritorio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1066"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rosenbaum.com.br\/escritorio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1066"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}